야크치즈, Chhurpi(츄르피)(내돈내산, 강아지 간식)

 

목차

1. 야크치즈란?

2. 야크치즈 재료

3. 야크치즈 성분

4. 야크치즈 제조방법

5. 야크치즈 고르는 tip

6. 야크치즈 먹는 댕댕이

강아지 키우시는 분들, 다들 우리 애들 간식은 뭘 주시나요?

강아지를 키우기 전까지는 강아지 사료나 간식에 전~~혀 관심이 없었는데, 

저희 집에 강아지가 온 이후로는, 저는 진심으로 강아지 사료, 강아지 간식에 제가 먹는 식재료보다도 많은 관심을 갖게 되었어요.ㅎㅎ

한동안 계속 강아지가 오랫동안 먹을 수 있는 좋은 성분의 강아지 간식을 찾다가 야크치즈라는 것을 알아냈어요!

우리 집 댕댕이에게 안심하고 먹일 수 있는 먹거리를 제공해주고 싶은데,

강아지 간식 중에 어떤 재료로 만든 것이며 성분이 뭐가 들어있는지 알 수 없는 간식들이 너무나도 많아요ㅠㅠ

 그런데 야크치즈는 단 세 가지 재료 야크유, 라임즙, 소금 이렇게만 들어가더라고요. 

사실 다른 유럽국가에 비해 우리나라 강아지 간식과 사료 관리에 신뢰가 안 돼서..ㅠㅠ 뭐 하나를 먹이더라도 정말 많이 찾아보게 되더라고요.

야크치즈 관련 구글링하여 찾아본 결과, 이미 해외에서는 인증을 거쳐 강아지 간식으로 많이 애용하더라고요. 

이러한 야크치즈는 이제 우리나라에도 많이 보급이 되어 있는 것 같지만, 아직 모르시는 분들을 위해 소개해드릴게요 

 

야크치즈

 

1. 야크치즈란?

야크치즈는 다른 말로 Chhurpi(츄르피)라고 하는 치즈입니다.

야크의 우유에서 유청을 부분적으로 분리한 후 응고시키는 것으로

네팔 히말라야 산악 지역에서 일반적으로 만들어지는 토착 발효유 기반의 연한 노란색으로 세계에서 가장 단단한 치즈입니다.

깨알정보)Q 왜 하필 야크유를 사용한 츄르피(치즈)를 강아지 간식으로 사용하나요?

A : 야크유로 만든 츄르피는 다른 우유에 비해 영양가가 높고 단단하게 만들어져 강아지들이 오래 먹을 수 있는 간식으로 이용하기 좋습니다.

 

2. 야크치즈 재료

야크유, 라임즙, 소금 

 

3. 야크치즈 성분

야크치즈는 구릉지 사람들 사이에서 '에너지 태블릿'으로 널리 알려진 만큼 에너지가 풍부한 치즈입니다.

상당한 양의 단백질(60~63%)과 탄수화물(23~24%)을 함유하고 있으며, 지방 함량(7~8%)은 낮습니다

비타민 B6, 비타민 B12, 엽산과 같은 많은 비타민과 미네랄 성분 풍부합니다. 

클루텐, 곡물, 유당 및 화학 물질이 일절 첨가되어 있지 않습니다.

또한 치즈 제조 및 발효 과정에서 박테리아 작용으로 인해 유당이 젖산으로 전환되므로 치즈의 유당 함량이 낮습니다.

(심지어 유당 불내증이 있는 사람이 먹어도 될 정도라고 합니다) 

 

4. 야크치즈 제조방법

 

① 높은 고도에서 우유 생산

히말라야 지역의 야크는 해발 10,000피트 이상의 고도에서 풀을 뜯으며 이 지역에서 풍부하게 발견되는 허브와 약용식물을 먹고 순수한 히말라야 물을 마십니다. 

 

② 우유 끓이기

우유를 섭씨 90도 온도로 가열하면 미생물과 유해한 박테리아가 죽습니다. 

그런 다음 원심분리 과정을 통해 우유에서 지방을 분리 제거합니다. 

 

③ 치즈 응고

신선한 치즈를 만들기 위해서는 분리된 우유에 소량의 라임즙과 히말라야 소금을 첨가하여 가열합니다. 

응고 과정을 통해 이 단계가 끝나면 반고체 치즈가 만들어집니다. 

 

④ 수분 제거

응고된 치즈는 황마천에 직사각형 블록으로 포장 후 높은 힘으로 압축하여 물을 짜냅니다.

 

⑤ 치즈 형성 및 훈연 과정

치즈를 절단하여 형성 후 연기를 통해 건조.

탈수된 치즈를 절단하여 긴 막대 모양으로 만든 후 28일 동안 훈제 건조합니다. 

이 훈연 단계는 치즈에 천연방부제 역할을 합니다. 

 

5. 야크치즈 고르는 tip

너무 저렴한 야크치즈 구매하지 않기,

야크치즈 자체가 생산과정이 길기 때문에 단가가 비쌀 수 밖에 없다고 하더라고요

그러므로 시중에서 판매하는 야크치즈가격들과 비교했을 때, 너무 저렴한 치즈는 한번쯤 합리적 의심을 해볼 수 있습니다. 

 

6. 야크치즈 먹는 댕댕이

참고, 협찬 nono, 제돈제산입니다

몇 군데 시켜 먹어봤는데, 우리 집 댕댕이가 가장 잘 먹는 제품은 이거더라고요

(맛있는 치즈는 오래 먹고, 심지어 숨겨요ㅎㅎ, 그 반대의 경우에는 먹는 시간도 짧고 먹고 그냥 자리에 두고 일어나요..)

댕댕이가 숨긴 치즈를 찾아보세요~

*야크치즈 먹는 댕댕이

바야바모습의 저희 집 댕댕이가 야크치즈를 참 맛나게 먹어요ㅎㅎ

 

반려견을 키우시는 분들을 위한 좋은 성분의 간식 정보 나눔이었습니다~

우리나라도 강아지 사료와 간식에 대한 성분표시와 영양소가 정확하게 잘 표시될 수 있도록 엄격한 관리체계가 만들어지면 너무 좋을 것 같아요

앞으로도 우리의 가족인 댕댕이들에게 안심하고 먹일 수 있는 사료 및 간식을 열심히 찾고 공유하도록 노력하겠습니다!

지금까지 저의 글을 읽어주셔서 너무 감사합니다~

 

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